Обзор
О профессии:
Шеф-повар – опытный профессионал, прошедший путь от нарезки заготовок до создания личных уникальных деликатесов. Возглавляет процесс приготовления пищи, его слово – закон.
Задачи шеф-повара:
– Разработка конкурентоспособного меню, новых рецептов.
– Подача заявок на необходимые продукты.
– Принятие продуктов питания от поставщиков. Контроль свежести, качества и других параметров при принятии груза.
– Соблюдение правил хранения продуктов, контроль санитарных норм на кухне и складе.
– Создание холодных закусок: салатов, заготовок и нарезок.
– Создание горячих деликатесов, требующих термической обработки.
– Приготовление мяса, рыбы и полуфабрикатов.
– Производство хлебобулочных изделий, работа с кондитерскими изделиями.
– Подбор квалифицированных и талантливых сотрудников.
– Расстановка сотрудников, выдача заданий, обучение новых сотрудников.
– Контроль качества выполнения заданий.
Программа профессиональной переподготовки разработана с учётом требований:
– Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»;
– Профессиональный стандарт 33.011 «Шеф-повар».
Цель: Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности, приобретения новой квалификации.
Категории обучающихся:
-лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование. (Выдаётся справка об обучении).
Оценка качества: Промежуточная аттестация в форме зачетов, обязательная итоговая аттестация.
Форма обучения: Форма обучения – Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
Присваиваемая квалификация: Шеф-повар
Итоговая аттестация: Итоговая аттестация осуществляется по накопительной системе. Для составления теста итоговой аттестации используются вопросы из каждого модуля. Для прохождения итоговой аттестации слушатель должен выполнить с положительной отметкой все задания.
Выдаваемый документ:
Содержание
Вам может понравиться
Контролер технического состояния автомототранспортных средств
О программе: Контролёр технического состояния автотранспортных средств (контролёр, механик по выпуску автотранспорта на линию) — специалист, который проводит контроль и диагностику технического состояния транспортных средств для обеспечения безопасности их эксплуатации. Некоторые обязанности контролёра: Проверять машины перед выездом на линию — перед отправкой водителя в рейс контролер осматривает автомобиль. Следить за состоянием транспорта …
Оператор по работе с клиентами
О профессии: Оператор по работе с клиентами (оператор колл-центра, специалист по работе с клиентами, сотрудник службы поддержки) — сотрудник, который взаимодействует с клиентами компании по телефону, через чат или мессенджеры. Обязанности Некоторые обязанности оператора по работе с клиентами: Принимать звонки и сообщения от клиентов — понять суть обращения, предоставить точную информацию. При …
Бровист
О программе: Бровист — мастер бьюти-индустрии, специализирующийся на оформлении, моделировании и коррекции бровей. Он подбирает и создаёт их органичную форму, занимается графичным и натуральным окрашиванием, ламинированием. Некоторые обязанности бровиста: подбирать правильную форму и толщину бровей с учётом типа лица, пожеланий клиента, геометрии; создавать форму по выстроенной архитектуре с помощью выщипывания волосков, …
Предоставление и продвижение услуг дистанционного банковского обслуживания
О профессии: Менеджер банка — это специалист, который руководит работой отдела или филиала банка. Его задачи: – Управление персоналом: менеджер отвечает за найм, обучение, мотивацию и управление сотрудниками отдела. Он контролирует выполнение поставленных задач, оценивает производительность и развивает команду. – Планирование и контроль работы отдела: менеджер разрабатывает стратегии и планы работы …
Инструктор-проводник по пешеходному туризму и трекингу
О профессии: Инструктор-проводник по пешеходному туризму и трекингу — специалист, который организует и проводит туристические походы разной сложности. Он разрабатывает маршруты, оценивает их безопасность и сопровождает группы туристов. Некоторые задачи инструктора: Разрабатывать маршруты с учётом сложности рельефа, погодных условий и физической подготовки группы. Проверять исправность туристического оборудования перед каждым выходом и обучать участников …
Детали курса
- Лекции 16
- Тесты 4
- Учебное время 1200 часов
- Студенты 2
- Оценки Есть